奶香吐司

7.7分
106人已做过
困难 奶香 保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉 180克、细砂糖 26克、鸡蛋 13克、食盐 0.3小勺、黄油 16克、快速干酵母 1小勺、奶粉 8克、水 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备齐材料
步骤2.
所有原料除黄油外，全部揉成一团
步骤3.
揉到如下图，已经团在一起了，但是质地还很粗糙，稍微撑开就会破开的这样
步骤4.
这个时候就可以加入黄油了
步骤5.
接着揉，一开始加进黄油时会非常粘手，揉着揉着就又光滑了
步骤6.
接着揉，揉，还是揉！要揉到面团状态如下图：可以撑开到很薄很薄也不容易破开，即使破开，洞洞也是如下这样光滑的洞
步骤7.
到这时候，面团就揉完成了。放入容器，盖上保鲜膜 让它自然发酵至原来的2~2.5倍大小
步骤8.
发酵好了，帮胖胖面团排排气,然后均匀分成3小团，再次醒发15分钟
步骤9.
醒发完成，取一小面团，杆成长方形，宽度与你的土司模一样宽
步骤10.
紧紧卷起。卷紧些，不然吐司做成后中间会有大的洞）
步骤11.
三个都做好，收口朝下 放入土司盒
步骤12.
好了 面团们要进行最后次发酵了。置于38度的温度和85%的湿度的环境中
步骤13.
发酵到面团占据你的土司模的9成体积时候就可以了
步骤14.
我觉得这个白白胖胖的时候最可爱呢。很嫩哈哈哈
步骤15.
上烤箱，中层165度，35分钟左右
步骤16.
烤完趁热取出吐司，置于冷却架上。冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片

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烤箱烤 面团 土司 黄油

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准备齐材料
所有原料除黄油外，全部揉成一团
揉到如下图，已经团在一起了，但是质地还很粗糙，稍微撑开就会破开的这样
这个时候就可以加入黄油了
接着揉，一开始加进黄油时会非常粘手，揉着揉着就又光滑了
接着揉，揉，还是揉！要揉到面团状态如下图：可以撑开到很薄很薄也不容易破开，即使破开，洞洞也是如下这样光滑的洞
到这时候，面团就揉完成了。放入容器，盖上保鲜膜 让它自然发酵至原来的2~2.5倍大小