红烧鲳鱼

7.2分

81人已做过

一般酱香

面酱一大勺、新鲜鲳鱼一条、葱姜蒜适量、干辣椒少许、糖少许、料酒一小勺、醋少许、盐少许、花生油稍多一些

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜鲳鱼一条，洗净，切菱形花刀，葱姜蒜切好备用，拍照片的时候老妈把葱切到另外一个菜板上，没有看到，就漏了拍了：（

步骤2.

锅里放油，油要稍宽，中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~

步骤3.

加入一大勺面酱略翻炒

步骤4.

加入一点点水将面酱在锅内化开，并烧至沸腾~~

步骤5.

拎着鱼尾巴把鱼入锅，正面反面糊上酱，中小火，用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上，不需要翻动鱼哟，避免频繁的翻动让鱼破相

步骤6.

添水，如图示，在汤里加入一小勺糖，一点料酒，再加一点醋提味儿，中大火烧开，转小火焖之！根据酱油的味道可以适量加点盐~~

步骤7.

小火焖约10分钟左右，期间不需要给鱼儿翻面儿，只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可，观察锅里汁儿收的差不多的时候关火！撒上葱花香菜干辣椒装饰一下，嘿嘿就可以出锅儿啦！

步骤8.

鱼盛出的时候只需要将鱼平滑出来就可以！酱香汁儿鲜肉嫩！！配上一碗白饭！灰常好吃撒！

包含此做法的食谱

葱姜蒜干辣椒鱼尾巴鱼尾白饭鱼面

窍门配方

红烧鲳鱼

新鲜鲳鱼一条，洗净，切菱形花刀，葱姜蒜切好备用，拍照片的时候老妈把葱切到另外一个菜板上，没有看到，就漏了拍了：（

锅里放油，油要稍宽，中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~

加入一大勺面酱略翻炒

加入一点点水将面酱在锅内化开，并烧至沸腾~~

拎着鱼尾巴把鱼入锅，正面反面糊上酱，中小火，用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上，不需要翻动鱼哟，避免频繁的翻动让鱼破相

添水，如图示，在汤里加入一小勺糖，一点料酒，再加一点醋提味儿，中大火烧开，转小火焖之！根据酱油的味道可以适量加点盐~~

小火焖约10分钟左右，期间不需要给鱼儿翻面儿，只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可，观察锅里汁儿收的差不多的时候关火！撒上葱花香菜干辣椒装饰一下，嘿嘿就可以出锅儿啦！