油泼扯面

9.9分
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你是心的港湾
时间:10分钟以内，难度:困难，配方:面粉、香葱、蒜末、油菜，步骤:1.0克面粉和4克盐。 2.揉成光滑的面团。 3.盖上保鲜膜饧发一个小时。 4.把饧好的面搓成长条。
10分钟以内 困难 酸辣 擀面杖、保鲜膜

配方

10种材料
面粉 400克、盐 4克、水 200大约克、香葱 3根、辣椒末 适量、生抽 5勺、盐 少许、米醋 2勺、蒜末 一头、油菜 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
400克面粉和4克盐。
步骤2.
揉成光滑的面团。
步骤3.
盖上保鲜膜饧发一个小时。
步骤4.
把饧好的面搓成长条。
步骤5.
平分成12个小剂子。
步骤6.
按扁剂子，抹上一层油。
步骤7.
盘子里也抹上一层薄薄的油，盖上保鲜膜，再次饧发两个小时。（最少也要半个小时）
步骤8.
准备好葱末蒜末辣椒末，生抽和醋调在一起。
步骤9.
准备煮面。
步骤10.
把面片用手按平。
步骤11.
用擀面杖在面片中间使劲压一下，压出一个印。
步骤12.
用手拖住面片两头，抖动面片，慢慢拉长。扯好从中间扯开分成两条。
步骤13.
一边扯面一边煮。大约煮三分钟就熟了。
步骤14.
把调好的姜醋汁的一半放在碗里。（这是一份的量，一共可以做两份）
步骤15.
捞出面条，放入葱末蒜末辣椒末。
步骤16.
锅内放油，烧至九成热。
步骤17.
趁油如果喜欢热倒在辣椒末上，发出滋滋的声音。
步骤18.
如果喜欢放入青菜，就在面条出锅前放入青菜，烫一下，和面条一起捞出。
步骤19.
有青菜的油泼扯面。
步骤20.
诱人的油泼扯面就好了！

窍门

面团饧发的时间越长越好，更劲道！不易扯断。

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菜谱网 油泼扯面怎么做好吃

油泼扯面
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油泼扯面
400克面粉和4克盐。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜饧发一个小时。
把饧好的面搓成长条。
平分成12个小剂子。
按扁剂子，抹上一层油。
盘子里也抹上一层薄薄的油，盖上保鲜膜，再次饧发两个小时。（最少也要半个小时）
准备好葱末蒜末辣椒末，生抽和醋调在一起。
准备煮面。
把面片用手按平。
用擀面杖在面片中间使劲压一下，压出一个印。
用手拖住面片两头，抖动面片，慢慢拉长。扯好从中间扯开分成两条。
一边扯面一边煮。大约煮三分钟就熟了。
把调好的姜醋汁的一半放在碗里。（这是一份的量，一共可以做两份）
捞出面条，放入葱末蒜末辣椒末。
锅内放油，烧至九成热。
趁油如果喜欢热倒在辣椒末上，发出滋滋的声音。
如果喜欢放入青菜，就在面条出锅前放入青菜，烫一下，和面条一起捞出。
有青菜的油泼扯面。
诱人的油泼扯面就好了！