糖醋元子

9.7分
108人已做过
困难 糖醋、香酥

配方

8种材料
猪肉三分肥七分瘦 400克左右、鸡蛋2个姜粉少许 、淀粉 肉里放肉量的1/4，勾芡一汤匙、白糖 2-2.5汤匙、醋 刚浸过白糖即可、盐 2小匙放肉馅里，1小匙勾芡用、酱油 少许（老抽）、味精 少许

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
3分肥7分瘦猪肉绞成肉末放在碗里
步骤2.
加入生粉（猪肉量的1/4）
步骤3.
味精1小匙、盐2小匙、姜粉、酱油少许，鸡蛋打成蛋液把所有作料和肉一起顺时针拌匀起劲。
步骤4.
锅里倒入油中火烧至6-7分热。
步骤5.
关小火把肉末挤成樱桃状元子下锅。
步骤6.
转中大火，待元子下锅炸至香酥金黄，漏油装盘备用。
步骤7.
火转至小火苗，锅底留少许底油
步骤8.
准备白糖2大匙
步骤9.
盐1小匙，味精少许
步骤10.
醋以刚好浸没糖盐为适（约3大匙）
步骤11.
生粉约1大平匙
步骤12.
老抽酱油1大平匙
步骤13.
清水少许（约一小味碟）
步骤14.
以上作料调匀
步骤15.
转大火把底油烧热后，倒入调料用锅铲熬制成糖醋芡汁
步骤16.
用锅铲不断绞动待锅里有沸腾的泡泡成浓郁的糖醋芡汁
步骤17.
倒入己炸好的元子到锅里
步骤18.
不断翻炒
步骤19.
待糖醋汁均匀地包裹在元子上，依个人喜好可加少许味精
步骤20.
装盘即可享受美味了：）

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糖醋元子
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糖醋元子
3分肥7分瘦猪肉绞成肉末放在碗里
加入生粉（猪肉量的1/4）
味精1小匙、盐2小匙、姜粉、酱油少许，鸡蛋打成蛋液把所有作料和肉一起顺时针拌匀起劲。
锅里倒入油中火烧至6-7分热。
关小火把肉末挤成樱桃状元子下锅。
转中大火，待元子下锅炸至香酥金黄，漏油装盘备用。
火转至小火苗，锅底留少许底油
准备白糖2大匙
盐1小匙，味精少许
醋以刚好浸没糖盐为适（约3大匙）
生粉约1大平匙
老抽酱油1大平匙
清水少许（约一小味碟）
以上作料调匀
转大火把底油烧热后，倒入调料用锅铲熬制成糖醋芡汁
用锅铲不断绞动待锅里有沸腾的泡泡成浓郁的糖醋芡汁
倒入己炸好的元子到锅里
不断翻炒
待糖醋汁均匀地包裹在元子上，依个人喜好可加少许味精
装盘即可享受美味了：）