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宫保鸡丁
2小时以上
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需的食材，分别清洗干净
步骤2.
鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
步骤3.
花生炒香备用
步骤4.
黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
步骤5.
切好的鸡丁中加入凤球唛马铃薯淀会使鸡肉洁白嫩滑、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
步骤6.
煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
步骤7.
炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
步骤8.
放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒，大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
步骤9.
放入香醋快速翻炒几下入味，加入黄瓜、花生米和少许盐
步骤10.
翻炒均匀后关火出锅
鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老
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