香菇炒鸡蛋

7.5分
131人已做过
一般 筷子

配方

7种材料
香菇 适量、鸡蛋 中型2个、蒜 1瓣（大点的）、糖 适量、生抽 适量、盐 适量、料酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇用盐水浸泡10分钟左右后，用清水清洗干净备用。
步骤2.
鸡蛋打入碗内，加入少量料酒，一小撮盐，少量清水，搅拌均匀。
步骤3.
锅内加入油，大火加热，待油热后，加入蛋液，用筷子搅拌将蛋液打散。待鸡蛋稍有凝固时立刻关火，用锅的余温加热鸡蛋。盛出备用（这时的鸡蛋还是没有完全熟，因为稍后还要入锅炒）
步骤4.
将蒜瓣用刀拍扁后切成末备用。
步骤5.
将洗净的香菇切成片。
步骤6.
将国内加入适量油加热。油热后加入蒜末炒香后，加入香菇片炒匀。
步骤7.
加入生抽、糖和盐调味继续炒匀。
步骤8.
香菇炒出水后加入炒好备用的鸡蛋一起炒匀。待汁马上收干时关火出锅。淋上一点香油拌匀即可。

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香菇炒鸡蛋
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香菇炒鸡蛋
香菇用盐水浸泡10分钟左右后，用清水清洗干净备用。
鸡蛋打入碗内，加入少量料酒，一小撮盐，少量清水，搅拌均匀。
锅内加入油，大火加热，待油热后，加入蛋液，用筷子搅拌将蛋液打散。待鸡蛋稍有凝固时立刻关火，用锅的余温加热鸡蛋。盛出备用（这时的鸡蛋还是没有完全熟，因为稍后还要入锅炒）
将蒜瓣用刀拍扁后切成末备用。
将洗净的香菇切成片。
将国内加入适量油加热。油热后加入蒜末炒香后，加入香菇片炒匀。
加入生抽、糖和盐调味继续炒匀。
香菇炒出水后加入炒好备用的鸡蛋一起炒匀。待汁马上收干时关火出锅。淋上一点香油拌匀即可。