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锅塌韭菜
简单
步骤1.
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菜择洗干净，切成三公分长的段，鸡蛋打入碗中，加面粉，生粉拌匀成糊，加入韭菜，盐，味精搅拌。
步骤2.
生油3大匙置中火上烧至五成熟时，将碗中的韭菜糊到一半入锅，改用小火，以锅铲将韭菜糊拨匀，使之厚薄一致，煎至两面微黄时即可铲出 ，接着以同样的方法处理另一半韭菜糊。
步骤3.
将煎好的韭菜饼切成20块左右，锅内另放生油1大匙烧热，以姜丝炝锅，加入料酒，生抽，味精，少许水，拌匀后加入煎好的韭菜饼，以中火收干汤汁，加少许醋，淋入麻油即可
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