苦瓜酿肉

9.5分
677人已做过
2小时以上 困难 苦 筷子

配方

13种材料
苦瓜 2根、猪腿肉 400g、生粉 10g、胡萝卜 1根、十三香 少许、生抽 适量、盐 适量、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 一小块、鸡蛋 1个、菜籽油 10ml、水 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
苦瓜对切去囊，切小段。
步骤2.
锅中水烧开。
步骤3.
倒入苦瓜，放少许盐，焯水。
步骤4.
水烧开，继续煮两分钟。
步骤5.
捞出过凉水。
步骤6.
猪肉剁馅，胡萝卜去皮，洗好葱、姜，备用。
步骤7.
猪肉馅中放入，十三香、料酒、盐、生抽、蚝油、姜沫，少量水。
步骤8.
搅拌上劲。
步骤9.
胡萝卜剥丝，剁碎。
步骤10.
搅拌上劲的肉馅中放入葱花、胡萝卜，拌匀。
步骤11.
来个合影(∩˃o˂∩)♡
步骤12.
拌匀的馅中打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
步骤13.
如图，苦瓜裹肉馅。
步骤14.
热锅冷油。
步骤15.
依次排列好(✪▽✪)
步骤16.
底部煎至2-3分钟。
步骤17.
放适量水烧开。
步骤18.
加入生抽，少许盐。
步骤19.
煮至苦瓜变软、变色，筷子戳一下，先开动一块，尝尝咸淡。
步骤20.
撒上葱花，美美哒。
步骤21.
出锅了。
步骤22.
底部金黄色。
步骤23.
满满一大盘。(∩˃o˂∩)♡

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苦瓜酿肉
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苦瓜酿肉
苦瓜对切去囊，切小段。
锅中水烧开。
倒入苦瓜，放少许盐，焯水。
水烧开，继续煮两分钟。
捞出过凉水。
猪肉剁馅，胡萝卜去皮，洗好葱、姜，备用。
猪肉馅中放入，十三香、料酒、盐、生抽、蚝油、姜沫，少量水。
搅拌上劲。
胡萝卜剥丝，剁碎。
搅拌上劲的肉馅中放入葱花、胡萝卜，拌匀。
来个合影(∩˃o˂∩)♡
拌匀的馅中打入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
如图，苦瓜裹肉馅。
热锅冷油。
依次排列好(✪▽✪)
底部煎至2-3分钟。
放适量水烧开。
加入生抽，少许盐。
煮至苦瓜变软、变色，筷子戳一下，先开动一块，尝尝咸淡。
撒上葱花，美美哒。
出锅了。
底部金黄色。
满满一大盘。(∩˃o˂∩)♡