红烧肉_无油

6.7分
503人已做过
2小时以上 一般

配方

5种材料
精品肋条肉 500克、红烧酱油老抽 30ml、料酒 15ml、冰糖 20克、生姜 几片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我选用的是肋条肉，比五花肉更适合做红烧肉。下锅焯半熟，不用放料酒等调料。
步骤2.
洗净捞出，把肉放进无油无水的锅中，放入姜片。
步骤3.
加入老抽，料酒，比例大概1:2，加完之后是在肉的一半。
步骤4.
加入清水，稍微没过肉即可。盖上盖子，中小火闷煮40分钟。等35分钟的时候加入冰糖。然后继续盖盖煮五分钟。
步骤5.
汤汁收干！出锅。
步骤6.
红烧肉一定要收干汤汁，几乎没有汤汁了。

窍门

无锡人口味偏甜，此菜谱不一定适合所有地区的口味，大家可以尝试一下。

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红烧肉_无油
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红烧肉_无油
我选用的是肋条肉，比五花肉更适合做红烧肉。下锅焯半熟，不用放料酒等调料。
洗净捞出，把肉放进无油无水的锅中，放入姜片。
加入老抽，料酒，比例大概1:2，加完之后是在肉的一半。
加入清水，稍微没过肉即可。盖上盖子，中小火闷煮40分钟。等35分钟的时候加入冰糖。然后继续盖盖煮五分钟。
汤汁收干！出锅。
红烧肉一定要收干汤汁，几乎没有汤汁了。