无油红烧肉

8.9分
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西马栀子
时间:10分钟以内，难度:难，配方:香叶、八角、桂皮、酱油，步骤:1.准备好猪臀尖肉。 2.葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 3.将肉冲洗干净后切成小块。 4.锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯
10分钟以内 难 家常 不粘锅

配方

10种材料
猪肉后臀尖 500 克、葱 1小段、香叶 1片、姜 2片、八角 1粒、桂皮 1小段、酱油 2勺、糖 10克、冰糖 5克、盐 4克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好猪臀尖肉。
步骤2.
葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
步骤3.
将肉冲洗干净后切成小块。
步骤4.
锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
步骤5.
另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
步骤6.
小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
步骤7.
倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
步骤8.
加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
步骤9.
倒入开水，没过肉。
步骤10.
大火烧开，转小火焖制40分钟。
步骤11.
加入盐调味，加入冰糖调色。
步骤12.
继续焖制20分钟后收干汤汁即。

窍门

最好要选用不粘锅，这样在煸煎肉的时候，不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉，但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。

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菜谱网 无油红烧肉怎么做好吃

无油红烧肉
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无油红烧肉
准备好猪臀尖肉。
葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
将肉冲洗干净后切成小块。
锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
倒入开水，没过肉。
大火烧开，转小火焖制40分钟。
加入盐调味，加入冰糖调色。
继续焖制20分钟后收干汤汁即。