五香豆腐干

9.2分
754人已做过
2小时以上 难 五香 炒锅、平底锅、牙签

配方

9种材料
豆干 一斤、酱油生抽 三大勺、姜 几片、大料 三颗、桂皮 一根、冰糖 2大块或小块、盐 半小勺、五香粉 1小勺、香叶 4片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料如图所示
步骤2.
先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。
步骤3.
切好后，双面都如图片中的效果。豆干还保持完整，不会碎掉。
步骤4.
所有豆干都切完
步骤5.
平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。
步骤6.
所百豆干都煎完
步骤7.
炒锅下油，放姜片
步骤8.
姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香
步骤9.
然后加入五香粉以外的香料，迅速炒香
步骤10.
加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉
步骤11.
放入豆干。再次烧开后，转小火再煮20分钟。
步骤12.
大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
步骤13.
你学会了吗？

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五香豆腐干
材料如图所示
先切豆干。将长方形豆干不切为二，方便食用。然后在一面斜切平行刀印，不要切断，如果怕切断，可以在豆干旁放一根牙签。如图大小的豆干，一面切12-15刀为宜。一面切好后，翻面，在垂直的方向同样斜切。
切好后，双面都如图片中的效果。豆干还保持完整，不会碎掉。
所有豆干都切完
平底锅中倒入油，放入豆干煎到表面变色，然后翻面。双面都煎好后，盛出，如此煎好所有的豆干。
所百豆干都煎完
炒锅下油，放姜片
姜片煎出气泡，出香味时，下入酱油，快速炒香
然后加入五香粉以外的香料，迅速炒香
加入足量清水，大火烧开，此时加入五香粉
放入豆干。再次烧开后，转小火再煮20分钟。
大火收干汤汁，关火。也可留一些汤汁，浸泡一天再食用，更加入味。
你学会了吗？