鱼香茄子

6.6分

882人已做过

2小时以上一般鱼香

绿茄子 700克、葱 25克、蒜 15克、小米椒 1根、盐适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、食用油 100毫升

步骤1.

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自家种的茄子，放了一晚，有点蔫了

步骤2.

切条状，加盐，搁置一会，倒掉多余的水分。锅里多放点油，下茄子稍稍爆油。

步骤3.

孩子不能太吃辣，所以只放1根

步骤4.

调好鱼香汁，酱油，醋，白糖，蒜子，辣椒。调好后自己先尝一下。

步骤5.

加汁进锅，加点水，有的喜欢可以勾点芡出锅，我没有这习惯。

鱼香汁是这道菜的灵魂，根据个人喜好调配。

包含此做法的食谱

酱油辣椒白糖鱼香蒜子

窍门配方

鱼香茄子

自家种的茄子，放了一晚，有点蔫了

切条状，加盐，搁置一会，倒掉多余的水分。锅里多放点油，下茄子稍稍爆油。

孩子不能太吃辣，所以只放1根

调好鱼香汁，酱油，醋，白糖，蒜子，辣椒。调好后自己先尝一下。

加汁进锅，加点水，有的喜欢可以勾点芡出锅，我没有这习惯。