独家‖泡椒凤爪

6.6分
441人已做过
2小时以上 一般 泡椒味 密封罐

配方

13种材料
凤爪 适量、料酒 2勺、姜 少许、大蒜 少许、小米椒圈 适量、大葱 少许、白醋 适量、生抽 适量、陈醋 适量、糖 适量、老抽 少许、香叶 三片、八角 一颗

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
水里放入香叶，八角，姜片，料酒煮开，倒入剁好的凤爪煮五分钟。
步骤2.
煮好的凤爪捞出用冷水冲凉，冲去油沫晾干待用。
步骤3.
姜，蒜，葱拍碎。小米椒切圈放入密封罐里。
步骤4.
白醋＞陈醋＞生抽＞老抽，白糖＞盐。按大概比例调制泡椒汁。
步骤5.
将凉透的凤爪倒入调好的泡椒汁里浸泡一晚上，第二天即可开吃！美味的凤爪就泡好了～

窍门
这道菜的味道主要体现在白醋、陈醋、小米椒和白糖上。这几样的比例决定好不好吃。所以泡椒汁配好搅拌均匀后先自己尝尝味道。生抽老抽是用来调色的。当然可以少放一些。因为凤爪要泡一晚上来入味，所以放少许就可以上色了。

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独家‖泡椒凤爪
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独家‖泡椒凤爪
水里放入香叶，八角，姜片，料酒煮开，倒入剁好的凤爪煮五分钟。
煮好的凤爪捞出用冷水冲凉，冲去油沫晾干待用。
姜，蒜，葱拍碎。小米椒切圈放入密封罐里。
白醋＞陈醋＞生抽＞老抽，白糖＞盐。按大概比例调制泡椒汁。
将凉透的凤爪倒入调好的泡椒汁里浸泡一晚上，第二天即可开吃！美味的凤爪就泡好了～