闷烧鱼头

6.5分

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一般红油味煎锅

鱼头 1个、白萝卜小半根、老豆腐 2块、大蒜 2根、野山椒少许

步骤1.

鱼头洗净，用姜丝，盐，黄酒，白糖，生抽，胡椒粉腌制半小时，野山椒剁碎备用，豆腐切块，萝卜去皮切薄片

步骤2.

煎锅热锅冷油，将鱼头小煎，煎时淋上腌制的汤汁

步骤3.

煲小火烧热，放入切好的大蒜，扁出香味

步骤4.

铺上一层萝卜，并撒上一点盐入味，导入一点红油

步骤5.

再铺上豆腐，并撒上一点盐入味，放入一点胡椒粉

步骤6.

最后摆上煎过的鱼头，铺上野山椒，加入少许水，因为豆腐和萝卜多会出水，所以水不需太多，闷烧10分钟

步骤7.

汤汁差不多时，撒上黑芝麻，香葱，并在锅里烧热油。浇鱼头上，上桌

包含此做法的食谱

芝麻半小时白糖胡椒黄酒姜丝芝麻香

窍门配方

闷烧鱼头

煎锅热锅冷油，将鱼头小煎，煎时淋上腌制的汤汁

煲小火烧热，放入切好的大蒜，扁出香味

铺上一层萝卜，并撒上一点盐入味，导入一点红油

再铺上豆腐，并撒上一点盐入味，放入一点胡椒粉

最后摆上煎过的鱼头，铺上野山椒，加入少许水，因为豆腐和萝卜多会出水，所以水不需太多，闷烧10分钟

汤汁差不多时，撒上黑芝麻，香葱，并在锅里烧热油。浇鱼头上，上桌