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共10图
银装素裹酿白菜
2小时以上
一般
炒锅
步骤1.
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材料图
步骤2.
把葱切段，姜切丝然后分别放入小碗中，再倒入清水浸泡10分钟备用；
步骤3.
肉丝中倒入少许香油，顺方向不停的搅拌直至肉质粘稠。依次加入1勺盐、鸡精和生抽，再加入适量之前调好的葱水和姜水，倒入少许淀粉用力搅拌成肉馅；
步骤4.
沿着大白菜把叶子部分切下去，倒入适量水烧开，然后把切好的白菜焯水捞出放入凉水中；
步骤5.
取一片白菜，把刀放平，轻轻片下薄薄的一片，大概四五厘米长即可；
步骤6.
将肉馅放在大白菜中间，左右两边卷起即可。
步骤7.
取个空盘子，把卷好的白菜摆成花的形状，炒锅倒水将白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟，撒上葱末即可出锅；
步骤8.
成品图
步骤9.
成品图
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