8.7分
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好吃不上火:荷叶水单饼
2小时以上
难
蒸锅、保鲜膜
面粉 250克、水 125克、盐 2克
步骤1.
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所有材料加一起揉成光滑面团，盖保鲜膜饧30分钟；
步骤2.
均分8份，每份约46克，滚圆并预擀成饺子皮大小的饼；
步骤3.
在一个饼上面均匀刷一层油，叠上一个，再刷一层，直到叠完；
步骤4.
把叠好的饼慢慢擀开；
步骤5.
翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复；
步骤6.
直到比较紧实，大小和蒸锅差不多；
步骤7.
蒸屉铺上硅胶，然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟；
步骤8.
稍晾凉后，就可以一张张揭起了。
步骤9.
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤10.
成品1
步骤11.
成品2
步骤12.
成品3
步骤13.
成品4
步骤14.
成品5
1、我这次分的46克有点大，建议分30克一个，擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适；2、油可以是一切植物油，花生油也不影响味道，要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来；3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面，以免受力不均，造成厚薄不均大小不一。
