8.2分
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共12图
青椒洋葱爆鳝鱼丝
10分钟以内
难
家常
儿童
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
步骤3.
煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
步骤4.
煸炒变色后烹入适量的料酒，
步骤5.
再放入酱油；
步骤6.
烹煮到八成熟，盛出来备用；
步骤7.
热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
步骤8.
爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
步骤9.
爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒；
步骤10.
加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤11.
端上桌了。
1. 处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好； 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香， 再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用； 3. 配菜随意，洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。
