烤起司蛋糕

7.6分
121人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
消化饼干 5片、无盐黄油 20克、奶油奶酪 250克、酸奶油 30克、细砂糖 60克、鸡蛋 2个、淡奶油 100ML

做法

12个步骤
步骤1.
奶油起司、鸡蛋、酸奶油放置室温下回温备用。奶油要使用时以微波炉熔化。
步骤2.
将烘焙纸剪成直径15CM的圆形，以及一张宽6CM、长48CM的长条形，分别铺在圆形蛋糕模底部，并在侧边围上一圈。
步骤3.
将饼干压碎，加入熔化的奶油一起混合均匀，铺在模型底部上，用汤匙背面将表面整平，放入冰箱冷藏定型。
步骤4.
在搅拌盆中放入奶油奶酪用打蛋器搅打成柔软细致状。
步骤5.
加入酸奶油、细砂糖一起充分混合均匀。
步骤6.
将蛋打散，分三次缓慢加入，每次都要充分混合均匀。
步骤7.
淡奶油分2此加入，每次都要充分混合均匀。
步骤8.
将起司糊倒入铺好饼干底的模型中。
步骤9.
放入已经预热至170°C的烤箱中，烘烤约50分钟。
步骤10.
待烤好的蛋糕稍微冷却，即可在蛋糕和底部、侧边的烘焙纸之间插入刀刃，沿着边缘划一圈，就可以将蛋糕和烘焙纸分开了
步骤11.
静置室温下，待冷却后盖上保险膜，放入冰箱冷藏一晚即可。
步骤12.
用布巾或纸巾弄湿后拧干放入微波炉加热40秒~1分钟，然后包裹在模型外侧让模具加温。

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烤起司蛋糕
将烘焙纸剪成直径15CM的圆形，以及一张宽6CM、长48CM的长条形，分别铺在圆形蛋糕模底部，并在侧边围上一圈。
在搅拌盆中放入奶油奶酪用打蛋器搅打成柔软细致状。
加入酸奶油、细砂糖一起充分混合均匀。
将蛋打散，分三次缓慢加入，每次都要充分混合均匀。
淡奶油分2此加入，每次都要充分混合均匀。
将起司糊倒入铺好饼干底的模型中。
放入已经预热至170°C的烤箱中，烘烤约50分钟。
用布巾或纸巾弄湿后拧干放入微波炉加热40秒~1分钟，然后包裹在模型外侧让模具加温。