免烤起司蛋糕

9.2分
115人已做过
难 烤箱

配方

9种材料
朗姆酒 少许、奶油奶酪 125克、淡奶油 130克、糖 60克、咖啡蜜 1小瓶、自制手指饼干 适量、可可粉 少许、鸡蛋黄 3个、吉利丁片 3片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备蛋黄3个，自制手指饼干，淡奶油，奶油奶酪，泡软吉利丁片，咖啡蜜和朗姆酒及可可粉
步骤2.
蛋黄加入糖融水打至浓稠，水微开离火放凉备用
步骤3.
然后放入软化吉利丁片
步骤4.
隔40度水温搅拌吉利丁融化离火
步骤5.
淡奶油加10糖低速打发有清晰纹路即可
步骤6.
奶油奶酪隔温水打至顺滑无颗粒
步骤7.
这时把放凉蛋黄液倒入淡奶油翻拌均匀
步骤8.
然后在倒入奶油奶酪糊中拌匀，过筛一次更细腻。
步骤9.
咖啡蜜倒入碗中加少许朗姆酒
步骤10.
把手指饼干分块沾匀咖啡蜜酒，然后铺平模具底部
步骤11.
在倒入一层慕斯糊，在重复10-11步骤，送入冰箱冷藏6小时即可，脱模用温毛巾吾一吾周边轻松脱模。
步骤12.
脱模切块，撒少许可可粉即可完成了
步骤13.
装饰，摆放漂亮极了

窍门

提示:食材供参考，免考不用烤箱，可以尝试做很简单，按顺序即可完成。

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蛋黄 淡奶油 可可粉 朗姆酒 吉利丁片 奶油奶酪 温水

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免烤起司蛋糕
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免烤起司蛋糕
准备蛋黄3个，自制手指饼干，淡奶油，奶油奶酪，泡软吉利丁片，咖啡蜜和朗姆酒及可可粉
蛋黄加入糖融水打至浓稠，水微开离火放凉备用
然后放入软化吉利丁片
隔40度水温搅拌吉利丁融化离火
淡奶油加10糖低速打发有清晰纹路即可
奶油奶酪隔温水打至顺滑无颗粒
这时把放凉蛋黄液倒入淡奶油翻拌均匀
然后在倒入奶油奶酪糊中拌匀，过筛一次更细腻。
咖啡蜜倒入碗中加少许朗姆酒
把手指饼干分块沾匀咖啡蜜酒，然后铺平模具底部
在倒入一层慕斯糊，在重复10-11步骤，送入冰箱冷藏6小时即可，脱模用温毛巾吾一吾周边轻松脱模。
脱模切块，撒少许可可粉即可完成了
装饰，摆放漂亮极了