黄桃千层酥

9.3分
70人已做过
2小时以上 难 酥 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 30克、低筋面粉 220克、黄油 40克、细砂糖 10克、盐 2克、冰水 110克、裹入黄油 170克、黄桃罐头 1盒、蛋液刷表面用 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将40克黄油室温软化，与高低筋面粉，细砂糖，盐，冰水混合
步骤2.
和成光滑面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟左右
步骤3.
将170克裹入所用黄油切片平铺保鲜膜上
步骤4.
上面再盖一层保鲜膜，用擀面棍轻轻压成长方形。
步骤5.
取出松弛好的面团擀成薄长方形面片。黄油片铺在中间
步骤6.
面片左右折起来
步骤7.
擀面棍再轻轻擀成长方形，再左右对折。第一次4折完成。放冰箱冷藏20分钟左右。
步骤8.
再取出来继续重复第7步动作2次4折
步骤9.
最终擀成厚薄为3mm左右的长方片，修掉不整齐的边。切成一块块的正方形。靠近一厘米左右四方各切1刀，两边切开，两边连着。刷一层蛋液。
步骤10.
像中国结似的左右翻折过来。压紧。再刷一层蛋液
步骤11.
中间压一块罐头黄桃，静置15分钟左右
步骤12.
苏泊尔30FK601烤箱提前预热，上下火180度。中层烤制25分钟左右。表面金黄色即可。
步骤13.
成品喷香酥脆

包含此做法的食谱

烤箱烤 蛋液 砂糖 罐头 面片 黄油 香酥

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

黄桃千层酥
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

黄桃千层酥
将40克黄油室温软化，与高低筋面粉，细砂糖，盐，冰水混合
和成光滑面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛30分钟左右
将170克裹入所用黄油切片平铺保鲜膜上
上面再盖一层保鲜膜，用擀面棍轻轻压成长方形。
取出松弛好的面团擀成薄长方形面片。黄油片铺在中间
面片左右折起来
擀面棍再轻轻擀成长方形，再左右对折。第一次4折完成。放冰箱冷藏20分钟左右。
再取出来继续重复第7步动作2次4折
最终擀成厚薄为3mm左右的长方片，修掉不整齐的边。切成一块块的正方形。靠近一厘米左右四方各切1刀，两边切开，两边连着。刷一层蛋液。
像中国结似的左右翻折过来。压紧。再刷一层蛋液
中间压一块罐头黄桃，静置15分钟左右
苏泊尔30FK601烤箱提前预热，上下火180度。中层烤制25分钟左右。表面金黄色即可。
成品喷香酥脆