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三绝豆腐
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选一块质地比较好的北豆腐，切成1CM厚的三角形片
步骤2.
放入冰箱冷冻一小时。（时间不宜太长）
步骤3.
其间可以把胡萝卜切好，和西兰花一起焯熟
步骤4.
冻好后的豆腐拿出来焯水30秒左右晾凉，这步可以省略，全凭个人喜好。不喜欢的可以直接进入第五步
步骤5.
油锅烧热。
豆腐从冰箱取出后，薄薄拍一层玉米淀粉下锅煎
也可以先把豆腐裹上蛋液再拍玉米淀粉后煎。我和萌俊比较喜欢裹蛋液的
步骤6.
煎至表皮酥 脆，浅金色即可。
步骤7.
锅里放少量油，下葱姜蒜末炒香
然后下两大勺生抽，一勺白糖 ，一大勺蚝油
最后放一勺料酒，小半碗水
步骤8.
水开后下豆腐
大火烧开后小火熬5分钟。，
步骤9.
下配菜翻炒后勾一个小薄芡。即可出锅
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