毛豆烧鸭

8.7分
131人已做过
难

配方

10种材料
鸭肉 半只、毛豆 300克、姜片 适量、大蒜 适量、八角 适量、干辣椒 适量、老抽 适量、盐 适量、料酒 适量、史云生浓醇高汤调味汁 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料备用。
步骤2.
配料备用。
步骤3.
鸭肉清洗干净，斩成块状。
步骤4.
鸭肉焯水，然后冲洗干净。
步骤5.
热油锅，下入焯好的鸭块。
步骤6.
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。
步骤7.
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）
步骤8.
沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
步骤9.
倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。
步骤10.
剥好皮的毛豆，清洗干净。
步骤11.
鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。
步骤12.
再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。

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毛豆烧鸭
主料备用。
配料备用。
鸭肉清洗干净，斩成块状。
鸭肉焯水，然后冲洗干净。
热油锅，下入焯好的鸭块。
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）
沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。
倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。
剥好皮的毛豆，清洗干净。
鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。
再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。