冬瓜薏仁排骨汤

6.8分

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一般砂锅

排骨 500克、冬瓜 500克、薏仁 50克、葱、姜、盐、料酒、生抽、蒜泥

步骤1.

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将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右

步骤2.

会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫

步骤3.

另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右

步骤4.

将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块

步骤5.

排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火

步骤6.

喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末

步骤7.

排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可

包含此做法的食谱

砂锅胡椒粉自己生抽胡椒排骨煮炖汤

窍门配方

冬瓜薏仁排骨汤

将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右

会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫

另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右

将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块

排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火

排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可