Name: 无花果果冻酥
Ingredients: 10个新鲜无花果; 150g低粉; 50g黄油; 3片吉利丁片; 10g入果酱糖; 10g入酥饼糖; 0适量水

步骤1.

取适量水，盖过无花果就行，小火煮10分钟，感觉无花果比较软了就行，不要弄破了，放一边，稍微冷却。

步骤2.

黄油室温软化，觉得软化得不够快可以放在煮无花果的锅上靠水蒸气加热。

步骤3.

黄油软化后，用刮刀分成小块，然后筛入低粉，加10g糖搅拌后形成较结实的糕块状，然后铺入底部抹好黄油的玻璃烤盘，用勺子压平即可。

步骤4.

然后将酥饼底放入烤箱，170度，30分钟，看到酥饼表面变成淡金色，用勺子轻轻试试，有酥饼的硬度感觉就可以端出来了。（各家烤箱脾气不同，自己要看情况检查决定时间的长短哦）

步骤5.

将稍微冷却的无花果放入料理机，加一点点水，打成果酱。如果感觉水份很多，比较稀，就需要用到吉利丁片来为果冻固定成型，如果果酱干干的，就不需要用吉利丁片了，自己看情况把握。

步骤6.

吉利丁片先用冷水泡软，然后加入到有热度的果酱盆里搅拌融化。我用了3片，因为我的果酱打碎后像芝麻糊一样可以流动。

步骤7.

尝尝果酱，甜度不够的话就加10g糖。（果酱本身有甜味，但是考虑到成型后甜度会降低，所以加了少许糖，出来后就刚刚好。）

步骤8.

将果酱浇在烤好的酥饼上，待完全冷却后，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以享用啦！

步骤9.

先切一小条，然后吃掉一半，后面的就很好出模啦，哈哈

无花果果冻酥

配方