巧克力土司

6.2分
728人已做过
2小时以上 一般 烤箱

配方

9种材料
王后日式面包粉 500g、好时无糖可可粉 22g、白沙糖 80g、盐 4g、冰水 325g、鸡蛋 48g(约个)、新鲜酵母 18g、总统黄油 36g、耐高温巧克力都 62g

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团打至完全扩展阶段，进行基层发酵，发至2.5-3倍大。
步骤2.
取出面团进行分割，整形，松弛15分钟，擀成牛舌状，两边折叠起来(如图操作)，继续擀平卷起放入土司盒进行最后发酵。
步骤3.
发酵至8分满，烤箱上火180°，下火190°烤40分钟出炉。
步骤4.
漂亮的土司就烤好了。

窍门

这款土司加入了大量的可可粉和巧克力豆，所以口感甜中带苦，若不喜欢太苦可以减少巧克力豆的量。

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巧克力土司
面团打至完全扩展阶段，进行基层发酵，发至2.5-3倍大。
取出面团进行分割，整形，松弛15分钟，擀成牛舌状，两边折叠起来(如图操作)，继续擀平卷起放入土司盒进行最后发酵。
发酵至8分满，烤箱上火180°，下火190°烤40分钟出炉。
漂亮的土司就烤好了。