肥肠钵

6.3分
777人已做过
10分钟以内 一般 筷子

配方

9种材料
肥肠 500g、盐 、洋葱 适量、蒜 适量、青红辣椒必须有辣味的 、豆豉 适量、豆瓣酱 适量、木姜子油 适量、八角桂皮花椒 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，肠子买回来，选个大盆加大量的盐一顿搓，把粘液搓出来，用水冲掉。在加面粉搓，搓完后冲洗干净。基本就感觉了。肠子要焯水。焯水后选够一顿吃的量，加八角桂皮花椒香叶姜炖一会儿，筷子用力搓可以搓穿就可以了。漏出备用。
步骤2.
肥肠一定要清理干净。切滚刀片。
步骤3.
先炒香八角桂皮花椒豆瓣酱，在放入肥肠爆炒，炒到肥肠没水了，出油了，在加蒜子豆豉青红椒一点点盐。加洋葱炒香后喷一点水。
步骤4.
水收干后加鸡精和生抽木姜子油出锅

窍门

清理肠子没拍，主要是没人帮忙，手脏

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肥肠钵
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肥肠一定要清理干净。切滚刀片。
先炒香八角桂皮花椒豆瓣酱，在放入肥肠爆炒，炒到肥肠没水了，出油了，在加蒜子豆豉青红椒一点点盐。加洋葱炒香后喷一点水。
水收干后加鸡精和生抽木姜子油出锅