糖醋龙利鱼滑蛋

6.9分

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10分钟以内一般糖醋炒锅

白糖 1勺、陈醋 1.勺、生抽 1.勺、蚝油 1勺、龙利鱼一块、蒜适量、鸡蛋 2个、淀粉 2勺、面粉 2勺

步骤1.

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龙利鱼解冻洗净，顺纹理切块。

步骤2.

鸡蛋、面粉、淀粉，充分搅拌，注意不可混入水和未搅匀的面粉块。

步骤3.

龙利鱼块和搅好的蛋液混合。炒锅内加适量油，开小火。

步骤4.

用勺舀鱼块和蛋液，一次一块，分开放入油锅，炸片刻定型后方可翻至另一面。如此，蛋液将鱼块均匀包裹。盛出备用。

步骤5.

炒锅加入适量油、盐、酱油、番茄酱、淀粉、蚝油，翻炒，加水，大火收汁。

步骤6.

酱汁收水至浓郁时，加入滑蛋鱼块，翻炒数下即可关火。

包含此做法的食谱

炒锅龙利鱼酱油番茄油锅面粉鱼块

窍门配方

糖醋龙利鱼滑蛋

龙利鱼解冻洗净，顺纹理切块。

鸡蛋、面粉、淀粉，充分搅拌，注意不可混入水和未搅匀的面粉块。

龙利鱼块和搅好的蛋液混合。炒锅内加适量油，开小火。

用勺舀鱼块和蛋液，一次一块，分开放入油锅，炸片刻定型后方可翻至另一面。如此，蛋液将鱼块均匀包裹。盛出备用。

炒锅加入适量油、盐、酱油、番茄酱、淀粉、蚝油，翻炒，加水，大火收汁。

酱汁收水至浓郁时，加入滑蛋鱼块，翻炒数下即可关火。