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红烧鳝鱼
一般
步骤1.
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鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物
步骤2.
剖洗干净的鳝鱼切成段，姜切丝，剥好大蒜头，干辣椒，葱切段，红椒切成小丁备用
步骤3.
锅中到少量油，下入五花肉炸至金黄色，放入姜丝，大蒜头，干红辣椒煸香
步骤4.
倒入鳝鱼段翻炒2-3分钟，加入料酒继续翻炒
步骤5.
倒入生抽，盐，糖调味，翻炒均匀，加入适量的水，转中小火慢慢烧至鳝鱼段入味，加入红椒即可
步骤6.
起锅装盘，撒入葱花
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