8.4分
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芝香眉豆糕
难
眉豆 50克、粘米粉 60克、玉米淀粉 20克、水 200克、盐 5克、糖 15克、胡椒粉 少许、葱花 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
眉豆提前泡六个小时
步骤2.
泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮），煮软后沥干水备用
步骤3.
粘米粉、玉米淀粉及100克水混合并搅拌均匀
步骤4.
小火加热成熟粉浆
步骤5.
熟粉浆加入100毫升水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆
步骤6.
热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用
步骤7.
热锅，放少量油，爆香眉豆及葱花
步骤8.
把眉豆、葱花加入粉浆中拌匀
步骤9.
倒入碟中，厚度为1厘米左右即可（喜欢厚的可以倒多点粉浆，这个分量大概可以做三份直径为10公分的碟）
步骤10.
放入锅中，小火蒸约5-8分钟
步骤11.
蒸熟后，撒上熟芝麻即可
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