豆沙小面包

8.3分
111人已做过
一般 擀面杖 烤箱

配方

10种材料
高粉 180g、低粉 20g、糖 25g、盐 3g、酵母 3g、蛋白 1个、鲜奶油whippingcream 50g、牛奶 70g、豆沙馅 若干、蛋黄液 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高粉低粉混合放搅拌盆，中间放蛋白，一边放盐和糖，另外一边放酵母
步骤2.
低速搅拌慢慢加入牛奶和奶油混合物至均匀
步骤3.
搅拌大约20多分钟后，面团应该可以出膜。
步骤4.
面团出膜后取出整形，然后再放入盆中进行第一次发酵
步骤5.
面团膨胀2倍大时取出，分割6等份.整形滚圆后进行中间发酵
步骤6.
大约15分钟后取出面团，用手轻轻按一下后拿擀面杖擀成圆形，翻面，中间放上豆沙馅后收拢
步骤7.
收拢后的面包底部朝下，用手心滚圆
步骤8.
烧一壶开水倒入一个烤盘，放在烤箱底层，然后把做好的面包放在上层，进行第二次发酵
步骤9.
当面团膨胀一倍后取出，烤箱预热华氏350度，面团刷蛋液，放上杏仁片装饰
步骤10.
华氏350度，18分钟。烤后马上取去放在架子上至凉

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豆沙小面包
高粉低粉混合放搅拌盆，中间放蛋白，一边放盐和糖，另外一边放酵母
低速搅拌慢慢加入牛奶和奶油混合物至均匀
搅拌大约20多分钟后，面团应该可以出膜。
面团出膜后取出整形，然后再放入盆中进行第一次发酵
面团膨胀2倍大时取出，分割6等份.整形滚圆后进行中间发酵
大约15分钟后取出面团，用手轻轻按一下后拿擀面杖擀成圆形，翻面，中间放上豆沙馅后收拢
收拢后的面包底部朝下，用手心滚圆
烧一壶开水倒入一个烤盘，放在烤箱底层，然后把做好的面包放在上层，进行第二次发酵
当面团膨胀一倍后取出，烤箱预热华氏350度，面团刷蛋液，放上杏仁片装饰
华氏350度，18分钟。烤后马上取去放在架子上至凉