油面筋酿肉

8.2分
118人已做过
一般

配方

10种材料
油面筋 12个(50克)、猪肉馅 200克、干香菇 6朵、香葱 3棵、姜 1小块、生抽 、盐 、香油 、白砂糖 、老抽

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
步骤2.
将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
步骤3.
将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
步骤4.
将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
步骤5.
将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
步骤6.
锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
步骤7.
倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
步骤8.
向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
步骤9.
将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
步骤10.
打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.

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油面筋酿肉
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油面筋酿肉
干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.
将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.
将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.
将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.
将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.
倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.
将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.
打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.