7.9分
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木耳酿肉
Jackey猫
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:蒜苗、蚝油、干木耳、葱姜水，步骤:1.干木耳提前浸泡发透，洗净备用 2.鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向 3.取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀 4.取一小块肉馅酿入其中
10分钟以内
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干木耳提前浸泡发透，洗净备用
步骤2.
鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，六月鲜特级酱油，胡椒粉，蚝油等
步骤3.
取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落
步骤4.
取一小块肉馅酿入其中
步骤5.
放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦
步骤6.
锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，六月鲜特级酱油，六月鲜红烧酱油等调味料
步骤7.
把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制
步骤8.
临出锅加入适量淀粉水勾个芡
步骤9.
洒上少许蒜苗即可盛盘
1.酿制木耳时，内壁涂抹淀粉可使得肉末酿入不易掉落，有附着力的作用
2.入锅煎制时，先煎有肉的那面，一定不要把木耳那面朝下，否则木耳遇热容易蹦油，注意烫伤自己哦
3.鲮鱼猪肉末在广东应该很容易可以购买得到，如果其他地方没有这种食材，可以用1：1的鱼肉与五花肉代替，口感也非常鲜嫩爽滑
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