玫瑰露酒烧肉

Name: 玫瑰露酒烧肉
Ingredients: 500g五花肉; 300ml玫瑰露酒; 5片姜; 0适量生抽; 0适量盐; 0适量白胡椒粉; 1大勺糖

6.2分

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一般

五花肉 500g、玫瑰露酒 300ml、姜 5片、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、糖 1大勺

步骤1.

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整块五花肉清水冲洗控干，锅中不用倒油，直接将五花肉放入锅中。

步骤2.

中火将一面煎至上色，翻面煎另一面至上色，煎好后再将肉皮及另一侧稍煎，这时锅底已有些五花肉的油脂渗出。

步骤3.

继续使用中火，姜片放入锅中稍煸香，这时加入300ml玫瑰露酒（如果没有玫瑰露酒，用喝剩的红、白葡萄酒都可以。另外倒入酒的时候需要小心，酒精在挥发时会燃起火苗，注意不要烫到。），让酒精稍微挥发，加适量的白胡椒粉，1大勺糖，适量的盐，加适量的生抽调色，转小火盖上锅盖烧至汤汁渐浓。

步骤4.

烧好的五花肉，趁热切件盖在热米饭上

包含此做法的食谱

胡椒粉胡椒玫瑰葡萄肉皮玫瑰露酒

玫瑰露酒烧肉

整块五花肉清水冲洗控干，锅中不用倒油，直接将五花肉放入锅中。

中火将一面煎至上色，翻面煎另一面至上色，煎好后再将肉皮及另一侧稍煎，这时锅底已有些五花肉的油脂渗出。

烧好的五花肉，趁热切件盖在热米饭上