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窝窝头怎么做简单又好吃
2小时以上
一般
蒸锅、保鲜膜
玉米面 145克、普通面粉 40克、糯米面粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 10克
步骤1.
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准备好玉米窝窝头的所需材料。要注意这里用的玉米面是黄色的玉米磨成的粉，而非白色的那种玉米淀粉。
步骤2.
将40g面粉、145g玉米面、60g糯米粉、10g糖混合倒入大盆中。
步骤3.
再倒入200g纯牛奶拌匀。
步骤4.
用手揉成光滑的玉米面团，盖上湿布或保鲜膜让玉米面团松弛10分钟。
步骤5.
接着将玉米面团分成约35克一个的小面团。
步骤6.
拿一个小面团，揉圆，用食指戳一个洞，然后旋转着用手指捏成中空圆锥形的窝头胚。
步骤7.
依次做好所有的窝窝头，放入刷了薄薄一层油的蒸笼中，或者在蒸笼上铺上纱布。
步骤8.
蒸锅里倒入足量的水烧开，水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅，蒸15分钟左右即可。
和传统的窝窝头不一样，这款改良的窝窝头吃起来柔软细腻香甜。如果喜欢更粗粮一些口感的窝窝头，可以把糯米面粉换成黄豆面。不同品牌的玉米面粉做出来颜色可能都不一样。这款窝窝头水份偏多，因此口感更柔软，喜欢偏硬一些口感的话，可以减少一些牛奶用量。
