草莓塔

8.9分

118人已做过

难烤箱

A黄油 60g、A蛋黄 1个、A白砂糖 20g、A牛奶 2tsp、A低筋粉 80g、B蛋黄 2个、B白砂糖 30g、B牛奶 140ml、玉米淀粉 15g、淡奶油 120ml、香草精少许、草莓适量、糖粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

A料为派皮材料 B料为卡仕达香草奶油酱

步骤2.

黄油放至室温软化，加入白砂糖打发至乳白色

步骤3.

加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀

步骤4.

筛入面粉，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋

步骤5.

揉成团之后放入密封袋放入冰箱休息一下，据说要放两小时以上

步骤6.

卡仕达香草奶油酱：蛋黄加入砂糖和玉米淀粉搅拌均匀

步骤7.

牛奶加入少量香草精，煮至沸腾前关火，倒入搅拌好的蛋黄淀粉糊中，一定要一点点倒入，倒牛奶的过程中要不停的搅拌，之后隔水加热，不断搅拌，以免糊底

步骤8.

当蛋黄牛奶糊加热浓稠至蛋抽搅拌过有清晰的纹路时关火，放入冰水中冷却，此时卡仕达酱就做好了

步骤9.

把120ml淡奶油打发

步骤10.

混合卡仕达酱和淡奶油，卡仕达香草奶油酱做好啦

步骤11.

面团从冰箱拿出，擀成派皮铺在模具中，用叉子扎出小孔，上面垫纸倒入红豆压实避免烤的时候派皮鼓起，放入预热好的烤箱175度烤25分钟，彻底晾凉

步骤12.

挤入卡仕达香草奶油酱，放上切好的草莓，筛上糖粉，开动！

包含此做法的食谱

玉米牛奶烤箱烤淡奶油玉米淀粉香草精砂糖

窍门配方

草莓塔

A料为派皮材料 B料为卡仕达香草奶油酱

黄油放至室温软化，加入白砂糖打发至乳白色

加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀

筛入面粉，注意不要过度搅拌，避免面粉起筋

揉成团之后放入密封袋放入冰箱休息一下，据说要放两小时以上

卡仕达香草奶油酱：蛋黄加入砂糖和玉米淀粉搅拌均匀

牛奶加入少量香草精，煮至沸腾前关火，倒入搅拌好的蛋黄淀粉糊中，一定要一点点倒入，倒牛奶的过程中要不停的搅拌，之后隔水加热，不断搅拌，以免糊底

当蛋黄牛奶糊加热浓稠至蛋抽搅拌过有清晰的纹路时关火，放入冰水中冷却，此时卡仕达酱就做好了

把120ml淡奶油打发

混合卡仕达酱和淡奶油，卡仕达香草奶油酱做好啦

面团从冰箱拿出，擀成派皮铺在模具中，用叉子扎出小孔，上面垫纸倒入红豆压实避免烤的时候派皮鼓起，放入预热好的烤箱175度烤25分钟，彻底晾凉

挤入卡仕达香草奶油酱，放上切好的草莓，筛上糖粉，开动！