原味经典蛋糕卷

9.2分
159人已做过
2小时以上 难 原味 刮刀 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 4只、细砂糖 80克、低筋面粉 40克、色拉油 40克、牛奶 40克、淡奶油 200克、糖粉 20克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
步骤2.
加入蛋黄搅拌至均匀。
步骤3.
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
步骤4.
蛋清打发，蛋清+细砂糖
步骤5.
用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤6.
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
步骤7.
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
步骤8.
翻拌均匀的面糊，，全部倒入垫上油纸的烤盘，用刮刀刮平即可。
步骤9.
烤箱提前预热，上火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用。
步骤10.
把冷藏好的淡奶油，加入糖粉混合搅拌一下，用电动打蛋器打发至8成发。
步骤11.
蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。
步骤12.
把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上,用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型.
步骤13.
把定型好的蛋糕卷简单装饰一下就可以美美哒的啦

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原味经典蛋糕卷
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原味经典蛋糕卷
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
加入蛋黄搅拌至均匀。
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
蛋清打发，蛋清+细砂糖
用电动打蛋器打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
翻拌均匀的面糊，，全部倒入垫上油纸的烤盘，用刮刀刮平即可。
烤箱提前预热，上火170度，烘烤20分钟 ，出炉后，撕下油纸放凉备用。
把冷藏好的淡奶油，加入糖粉混合搅拌一下，用电动打蛋器打发至8成发。
蛋糕体底部垫上油纸，把边修整齐。
把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上,用擀面仗从底部卷起，放冷藏1小时定型.
把定型好的蛋糕卷简单装饰一下就可以美美哒的啦