7.2分
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共8图
原味蛋糕卷
15-30分钟
一般
原味
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油，牛奶乳化，乳化成酸奶状，而且不能有气泡
步骤2.
加入低粉，不能过度搅拌，看不到低粉就可以了，上下轻轻搅拌
步骤3.
加入鸡蛋，手法之字形，轻柔，不能过度搅拌，现在这个状态气泡太多
步骤4.
打发蛋白霜，先高速打发，打到湿性到干性之间换低速打发，打发要充分，不然容易烤不熟，现在图片的状态还比较软，蛋白霜可以再打硬一些
步骤5.
面糊和蛋白霜用切拌和翻拌手法快速翻拌均匀，盆里不能有颗粒状蛋白，面糊细腻有光泽
步骤6.
从20厘米高处倒入小金盘，用抺刀抹平表面，轻震二下送入烤箱
步骤7.
烤箱165度预热，160度烤26分钟
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