8.7分
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自制手抓饼,早饭又多了个选择
2小时以上
难
平底锅、筷子
步骤1.
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、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，再加入150克左右凉水，初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，醒30分钟
步骤2.
要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好
步骤3.
摸一层葱油，撒少许葱花，从面片的一边始把面片卷起来
步骤4.
从一头边抻边卷，盘成一团。将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
步骤5.
平底锅提前预热好，刷上一层食用油，放入擀好的饼
步骤6.
等一面烙成金黄色时，反面，烙另一面。等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压
步骤7.
用锅铲把饼铲起来，往锅里打一个鸡蛋
步骤8.
把饼盖在鸡蛋上面
步骤9.
鸡蛋熟即可关火
步骤10.
培根煎熟待用
步骤11.
煎好的手抓饼，抹上喜欢吃的酱料，摆上生菜和培根
步骤12.
对折，美味的手抓饼就完成了
步骤13.
刚做好的手抓饼千层百叠，层薄如纸，外皮金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来……
这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，还有就是在烙制的时候，锅中放一点油，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。
