秘制辣椒红油

7.2分

100人已做过

一般辣

紫草适量，红了就行、色拉油 1000克我用的玉米油、花椒 20克、大料 10克、桂皮 5克、丁香 3克、姜末 50克、蒜末 50克、葱末 60克、熟芝麻 60克、熟花生末 70克、清水 100克、香油 80克、干红辣椒粉适量，我用了130克，喜欢辣多加点，

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花生炒香或者烤香，切忌油炸，晾凉去皮碾碎，芝麻小火炒香，葱姜蒜洗净切末备用

步骤2.

花椒，大料，桂皮，丁香放入锅中小火炒出香味，然后倒入300克左右色拉油

步骤3.

.然后放入葱姜蒜末再炸出香味

步骤4.

香味出来以后放入紫草炸一下，颜色红了就行，全程小火

步骤5.

然后倒入剩下的700克左右的色拉油，为了防溅关火，立即倒入清水放入干红辣椒粉

步骤6.

中火熬沸腾以后转小火熬至5~10分钟，放入花生末，芝麻，

步骤7.

.继续小火熬1~2分钟加入香油，等水分熬干后辣椒粉变色就哦了（如何检测水分熬干，就是看辣椒粉变色

步骤8.

。大功告成，冷却后过滤（残渣也很香哦），然后想怎么吃就怎么吃吧，很香很香哦，光看那些食材就知道炸出来的油有多香了。

包含此做法的食谱

芝麻色拉油红辣椒葱姜蒜干红清水

窍门配方

秘制辣椒红油

花生炒香或者烤香，切忌油炸，晾凉去皮碾碎，芝麻小火炒香，葱姜蒜洗净切末备用

花椒，大料，桂皮，丁香放入锅中小火炒出香味，然后倒入300克左右色拉油

.然后放入葱姜蒜末再炸出香味

香味出来以后放入紫草炸一下，颜色红了就行，全程小火

然后倒入剩下的700克左右的色拉油，为了防溅关火，立即倒入清水放入干红辣椒粉

中火熬沸腾以后转小火熬至5~10分钟，放入花生末，芝麻，

.继续小火熬1~2分钟加入香油，等水分熬干后辣椒粉变色就哦了（如何检测水分熬干，就是看辣椒粉变色