日式炖牛小排

9.7分
533人已做过
2小时以上 难

配方

8种材料
厚片带骨牛小排 1公斤、洋葱 1大颗、土豆 4-颗、红萝卜 1条、大葱 1根、青豆仁 50g、葱花 2-根的量、调味料日式寿喜烧酱油盐黑胡椒粉清酒或米酒 1 杯半 适量 少许 杯

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蔬果洗净备用；牛小排需退冰。
步骤2.
洋葱去皮切大块；土豆去皮切大块；红萝卜去皮切大块；大葱斜切片；葱用可饮用水洗净切葱花备用；牛小排延骨头切大块。
步骤3.
牛小排两面都抹上适量的盐与少许胡椒粉；
步骤4.
直径26公分深锅烧热，放少许橄榄油，放入牛小排，
步骤5.
将牛小排两面煎上色；
步骤6.
将煎上色的牛小排延锅边堆起来，腾出空间放入大葱与洋葱炒香；
步骤7.
接着放入土豆块拌炒；
步骤8.
再放入红萝卜拌炒；
步骤9.
将牛小排铺平在蔬果上面；
步骤10.
倒入寿喜烧酱汁与米酒，
步骤11.
大火煮滚；
步骤12.
酱汁煮滚后，倒入刚好淹没牛小排的水份拌匀，并大火煮滚；
步骤13.
接着盖锅盖，小火慢炖1小时又30分钟。
步骤14.
试酱汁咸度做调整，并放入青豆，再煮10分钟即可，
步骤15.
食用前撒入葱花。

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日式炖牛小排
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日式炖牛小排
蔬果洗净备用；牛小排需退冰。
洋葱去皮切大块；土豆去皮切大块；红萝卜去皮切大块；大葱斜切片；葱用可饮用水洗净切葱花备用；牛小排延骨头切大块。
牛小排两面都抹上适量的盐与少许胡椒粉；
直径26公分深锅烧热，放少许橄榄油，放入牛小排，
将牛小排两面煎上色；
将煎上色的牛小排延锅边堆起来，腾出空间放入大葱与洋葱炒香；
接着放入土豆块拌炒；
再放入红萝卜拌炒；
将牛小排铺平在蔬果上面；
倒入寿喜烧酱汁与米酒，
大火煮滚；
酱汁煮滚后，倒入刚好淹没牛小排的水份拌匀，并大火煮滚；
接着盖锅盖，小火慢炖1小时又30分钟。
试酱汁咸度做调整，并放入青豆，再煮10分钟即可，
食用前撒入葱花。