凉拌水晶肉皮冻

6.4分

66人已做过

一般

猪皮 300g、葱花一大匙、二砂糖一小匙、盐适量、酱油一大匙、八角一小粒、清水 1500c.c.、姜片少许、米酒一大匙、蒜末一大匙、葱段少许、芝麻香油少许、糯米醋一小匙

步骤1.

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将猪皮烫过,切除脂肪,再切成细条状;

步骤2.

切好的猪皮放入锅中, 注入清水,加入葱花、姜片、米酒、盐、八角,大火煮沸,转小火炖煮2小时;

步骤3.

煮至软烂的猪皮连汤放凉,再放入冰箱冷藏至结冻;

步骤4.

将所有拌酱汁调味料拌匀

步骤5.

将结冻的肉皮切块,拌入拌酱拌匀就做好了。

包含此做法的食谱

米酒冰箱姜片葱花炖煮脂肪猪皮

窍门配方

凉拌水晶肉皮冻

将猪皮烫过,切除脂肪,再切成细条状;

切好的猪皮放入锅中, 注入清水,加入葱花、姜片、米酒、盐、八角,大火煮沸,转小火炖煮2小时;

煮至软烂的猪皮连汤放凉,再放入冰箱冷藏至结冻;

将所有拌酱汁调味料拌匀

将结冻的肉皮切块,拌入拌酱拌匀就做好了。