葱油饼

5.2分

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一般

面粉两碗、蛋数颗、酱油膏适量、葱花一大碗、盐适量、麻油适量

步骤1.

面粉过筛，加入少量的水，一边揉面团一边加水，将面团揉至不沾锅不沾手的程度。

步骤2.

取一小球面团(约半个拳头大小)，桿成薄片。

步骤3.

在薄面皮上刷上一层麻油，洒上少许盐巴，铺满葱花。

步骤4.

从边边开始卷起薄面皮，将葱花卷入面团中，形成长条状的面团。

步骤5.

将长条状的面团一端开始卷，卷成像蜗牛壳一样的漩涡形状(希望看得懂...)

步骤6.

将漩涡状的面团桿平。

步骤7.

热油锅，打一颗蛋后，铺上刚做好的葱油饼，两片煎熟即可。

步骤8.

起锅后在煎蛋那一面淋上酱油膏，对折后即可食用。

步骤9.

也可将生的葱油饼切成片状，跟蔬菜和肉片一起拌炒，用酱油、醋、糖调味成炒饼。

煎葱油饼时可多放一些油。

包含此做法的食谱

酱油膏麻油面团肉片蔬菜油饼炒饼

窍门配方

葱油饼

将漩涡状的面团桿平。

起锅后在煎蛋那一面淋上酱油膏，对折后即可食用。

也可将生的葱油饼切成片状，跟蔬菜和肉片一起拌炒，用酱油、醋、糖调味成炒饼。