肉夹馍

7.3分

518人已做过

2小时以上困难

五花肉 800克、葱一颗、姜一块、青椒一个、香菜一小把、盐两小勺、炖肉包一小包、鸡蛋 8个、料酒一大勺、老抽半勺、冰糖 25粒、发面饼、面粉 500克、发酵粉 5克、水 350毫升

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

去皮五花肉洗净

步骤2.

切成小块准备葱段姜片

步骤3.

八个鸡蛋上锅隔水蒸10分钟。

步骤4.

肉，葱，姜放入锅内加水煮开焯水

步骤5.

焯好捞出放入盆内

步骤6.

用清水洗掉肉上面浮沫葱姜不要了

步骤7.

锅里放油放冰糖

步骤8.

小火加热炒成茶色

步骤9.

把肉放入锅内与糖浆翻炒均匀

步骤10.

一定小心不要把糖炒糊

步骤11.

加入清水

步骤12.

鸡蛋去皮

步骤13.

鸡蛋要扎眼儿为了好入味

步骤14.

锅里放新的葱姜

步骤15.

放鸡蛋

步骤16.

放炖肉包

步骤17.

老抽

步骤18.

料酒

步骤19.

如果水不够一定要加

步骤20.

大火煮开转小火炖一个小时到一个半小时完全看你切的肉大小。

步骤21.

面和酵母粉混合加水，我其实加了400毫升的水，因为我姥姥需要吃面很软的。你们喜欢硬一些的加300毫升

步骤22.

揉面。

步骤23.

盖上盖子发酵至1.5倍大。夏天太阳下半个小时差不多。

步骤24.

用手指粘面戳个洞下去，洞不回弹为好

步骤25.

发好的面取出揉面排气

步骤26.

分成8分。喜欢硬一些的可以分的更多。

步骤27.

用手摁圆喜欢薄摁薄，我喜欢厚厚的松软的，外焦里内的。哈哈哈

步骤28.

锅里放油中小火

步骤29.

放个面饼

步骤30.

盖上盖子一面大概5分钟然后翻面

步骤31.

外焦里内啊啊啊啊啊好诱人

步骤32.

烙好的饼放入小锅内保温

步骤33.

肉炖好后把料包捞出扔掉

步骤34.

两勺盐要留一些汤汁

步骤35.

关火倒入保温锅里

步骤36.

青椒去头香菜洗净

步骤37.

青椒要去筋

步骤38.

准备切馍馍

步骤39.

不要切断

步骤40.

肉青椒香菜一起剁碎鸡蛋切为两半

步骤41.

加入馍中

步骤42.

在放半勺卤肉汤汁浇到肉中

步骤43.

迫不及待想咬一口。

步骤44.

好吃的不要不要的。

包含此做法的食谱

我喜欢碎鸡蛋半小时大夏天青椒去皮五花肉

窍门配方

肉夹馍

去皮五花肉洗净

切成小块准备葱段姜片

八个鸡蛋上锅隔水蒸10分钟。

肉，葱，姜放入锅内加水煮开焯水

焯好捞出放入盆内

用清水洗掉肉上面浮沫葱姜不要了

锅里放油放冰糖

小火加热炒成茶色

把肉放入锅内与糖浆翻炒均匀

一定小心不要把糖炒糊

加入清水

鸡蛋去皮

鸡蛋要扎眼儿为了好入味

锅里放新的葱姜

放鸡蛋

放炖肉包

老抽

料酒

如果水不够一定要加

大火煮开转小火炖一个小时到一个半小时完全看你切的肉大小。

面和酵母粉混合加水，我其实加了400毫升的水，因为我姥姥需要吃面很软的。你们喜欢硬一些的加300毫升

揉面。

盖上盖子发酵至1.5倍大。夏天太阳下半个小时差不多。

用手指粘面戳个洞下去，洞不回弹为好

发好的面取出揉面排气

分成8分。喜欢硬一些的可以分的更多。

用手摁圆喜欢薄摁薄，我喜欢厚厚的松软的，外焦里内的。哈哈哈

锅里放油中小火

放个面饼

盖上盖子一面大概5分钟然后翻面

外焦里内啊啊啊啊啊好诱人

烙好的饼放入小锅内保温

肉炖好后把料包捞出扔掉

两勺盐要留一些汤汁

关火倒入保温锅里

青椒去头香菜洗净

青椒要去筋

准备切馍馍

不要切断

肉青椒香菜一起剁碎鸡蛋切为两半

加入馍中

在放半勺卤肉汤汁浇到肉中

迫不及待想咬一口。

好吃的不要不要的。