韩式凉拌冬粉

6.5分

108人已做过

难茶匙、剪刀

菠菜 1把、牛肉丝 150g、红萝卜适量、干香菇 5朵、新鲜黑木耳 2朵、洋葱 1/、白芝麻 1茶匙、糖 1大匙、酱油 2大匙、麻油 1茶匙、蒜末 1大匙、小黄瓜 1/、韩国冬粉 4人份

步骤1.

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牛肉丝先用＜腌肉酱料＞：酱油1茶匙、开水少许、糖少许、白胡椒少许、蒜泥1茶匙、麻油少许、太白粉少许，腌渍30分钟以上备用。

步骤2.

韩国冬粉泡冷水20～30分钟，泡软后用剪刀剪个几刀、红萝卜、小黄瓜、洋葱、新鲜黑木耳皆切成丝、干香菇洗净泡软后切成丝、菠菜洗净后切5cm长段备用。

步骤3.

烧一锅热水，水滚后将韩国冬粉放入滚水中煮熟（约5分钟），捞起沖凉水沥干备用。

步骤4.

续上锅滚水锅，加入少许盐巴，放入菠菜快速汆烫后捞起沖凉水，再用手挤干菠菜水份备用。

步骤5.

干锅小火煸香白芝麻，香味飘出后取出备用。

步骤6.

干锅煸香香菇后，再加入少许炒菜油、黑木耳快速拌炒，并加入少许盐巴调味后取出备用。

步骤7.

起油锅，将红萝卜、小黄瓜、洋葱分开各别拌炒，并加入少许盐巴调味后取出备用。

步骤8.

起油锅，下牛肉丝快速翻炒至稍微变色后取出备用。

步骤9.

将＜调味料＞和少许白芝麻煮滚后，熄火，再加入作法（3）已经烫熟的韩国冬粉拌匀。

步骤10.

加入先前炒好的配料（菠菜、香菇、黑木耳、洋葱、红萝卜、小黄瓜、牛肉丝），将韩国冬粉和配料抓拌均匀。

步骤11.

边拌边试味道有无需要增加的调味，拌均匀后盛盘，最后洒上少许白芝麻即完成。

包含此做法的食谱

芝麻干锅小黄瓜麻油胡椒炒菜汆烫

窍门配方

韩式凉拌冬粉

牛肉丝先用＜腌肉酱料＞：酱油1茶匙、开水少许、糖少许、白胡椒少许、蒜泥1茶匙、麻油少许、太白粉少许，腌渍30分钟以上备用。

烧一锅热水，水滚后将韩国冬粉放入滚水中煮熟（约5分钟），捞起沖凉水沥干备用。

起油锅，下牛肉丝快速翻炒至稍微变色后取出备用。

加入先前炒好的配料（菠菜、香菇、黑木耳、洋葱、红萝卜、小黄瓜、牛肉丝），将韩国冬粉和配料抓拌均匀。

边拌边试味道有无需要增加的调味，拌均匀后盛盘，最后洒上少许白芝麻即完成。