雪菜荸荠炒肉末

7.8分

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一般

绞肉1小碗、荸荠8粒、姜3片、麻油1大匙、葱2根、辣椒1根、盐适量、米酒1大匙、酱油1小匙、糖12小匙、雪里红1小把

步骤1.

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雪里红泡清水洗去泥沙，切细(梗) 、切碎(叶)

步骤2.

荸荠(图)切丁；葱、姜、辣椒切碎

步骤3.

起油锅将绞肉炒熟炒散(见出油)，放入葱、姜、辣椒碎

步骤4.

下酱油、米酒、糖炒稍微干，放入雪菜&荸荠加适量水焖一下

步骤5.

尝尝味道后加盐调味，淋上麻油拌匀，上菜。

步骤6.

＊自制雪里红︰油菜(或小松菜)洗净晾干

步骤7.

＊自制雪里红︰茎、叶切开，加1大匙盐揉均匀

步骤8.

＊自制雪里红︰务必将叶梗揉软至出水。

步骤9.

＊自制雪里红︰将整颗菜折短，捏紧，放入塑胶袋收紧封口，冰箱储存3~5天即成。

步骤10.

＊荸荠也可以用拍裂方式取代，口改较明显。

包含此做法的食谱

米酒冰箱辣椒碎酱油辣椒油锅自制

窍门配方

雪菜荸荠炒肉末

雪里红泡清水洗去泥沙，切细(梗) 、切碎(叶)

荸荠(图)切丁；葱、姜、辣椒切碎

起油锅将绞肉炒熟炒散(见出油)，放入葱、姜、辣椒碎

下酱油、米酒、糖炒稍微干，放入雪菜&荸荠加适量水焖一下

＊自制雪里红︰油菜(或小松菜)洗净晾干

＊自制雪里红︰茎、叶切开，加1大匙盐揉均匀

＊自制雪里红︰务必将叶梗揉软至出水。

＊自制雪里红︰将整颗菜折短，捏紧，放入塑胶袋收紧封口，冰箱储存3~5天即成。

＊荸荠也可以用拍裂方式取代，口改较明显。