迷你日式汉堡排

6.7分

77人已做过

一般保鲜膜

牛奶 4大匙、面包粉 3大匙、猪绞肉 250克、牛绞肉 250克、洋葱小一颗、沙拉油 1大匙、盐 3小匙、糖 1小匙、胡椒粉 1小匙、调味米酒 1大匙

步骤1.

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洋葱切末，用少许油炒过,盛起来待凉备用。牛绞肉和猪绞肉先用一匙沙拉油和3小匙先搅打过，第二回合再加入，胡椒粉、调味米酒、糖一起搅打到绞肉有黏性。

步骤2.

将牛奶和面包粉先泡软，放入绞肉中，还有炒过的洋葱，接着用手去混合。在钢盆中甩打肉团，约7到10分钟之间，等肉团出筋了，这时可以捏成小球状，放入油锅煎才不会散开。

步骤3.

小肉球有点厚度，要用小火煎，才不会一下子就焦掉了。

步骤4.

多的肉球用保鲜膜包起来放冷冻库，要吃前再解冻。

步骤5.

煎好后把肉排拿起来放在盘子里，锅中的酱汁放点菇类去炒，再淋点日式酱油，就是一道很好的边菜了。

甩肉的时间要够，在煎的时候才不会散掉。
煎完的酱汁很甜美，不论做成淋酱或炒个边菜都不错。

包含此做法的食谱

牛奶米酒日式牛绞肉面包粉酱汁胡椒

窍门配方

迷你日式汉堡排

洋葱切末，用少许油炒过,盛起来待凉备用。牛绞肉和猪绞肉先用一匙沙拉油和3小匙先搅打过，第二回合再加入，胡椒粉、调味米酒、糖一起搅打到绞肉有黏性。

将牛奶和面包粉先泡软，放入绞肉中，还有炒过的洋葱，接着用手去混合。在钢盆中甩打肉团，约7到10分钟之间，等肉团出筋了，这时可以捏成小球状，放入油锅煎才不会散开。

小肉球有点厚度，要用小火煎，才不会一下子就焦掉了。

多的肉球用保鲜膜包起来放冷冻库，要吃前再解冻。

煎好后把肉排拿起来放在盘子里，锅中的酱汁放点菇类去炒，再淋点日式酱油，就是一道很好的边菜了。