鲜虾馄饨

6.3分
74人已做过
一般

配方

11种材料
新鲜白虾 1斤、大张馄饨皮 1斤、猪梅花绞肉 1斤、老姜 10片、青葱 4支、岩盐 1~、酱油 2大匙、香油 1大匙、白胡椒粉 1小匙、米酒 1大匙、冷开水 100c.c

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青葱切段、老姜切片，将青葱段及老姜片放入100c.c的冷开水中，用手抓揉将汁液挤出做成葱姜水，接着将葱姜水中的葱姜过滤掉。
步骤2.
新鲜的白虾，事先放入冷冻一小时取出，将新鲜的白虾剥好壳后洗净以纸巾擦干后，以少许的岩盐及米酒略腌，并切小丁状。
步骤3.
猪绞肉用刀剁成泥状，感觉有黏性的状况，将所有的调味料、葱姜水分3~4次、白虾丁加入剁好的肉泥中搅拌均匀。
步骤4.
馄饨皮摊开，放上适量的内馅，将馄饨皮对折，左右两边后折捏成元宝的形状(捏捏的时候，馄饨皮的捏合处可以稍微沾点水，才比较黏得牢)

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鲜虾馄饨
青葱切段、老姜切片，将青葱段及老姜片放入100c.c的冷开水中，用手抓揉将汁液挤出做成葱姜水，接着将葱姜水中的葱姜过滤掉。
新鲜的白虾，事先放入冷冻一小时取出，将新鲜的白虾剥好壳后洗净以纸巾擦干后，以少许的岩盐及米酒略腌，并切小丁状。
猪绞肉用刀剁成泥状，感觉有黏性的状况，将所有的调味料、葱姜水分3~4次、白虾丁加入剁好的肉泥中搅拌均匀。
馄饨皮摊开，放上适量的内馅，将馄饨皮对折，左右两边后折捏成元宝的形状(捏捏的时候，馄饨皮的捏合处可以稍微沾点水，才比较黏得牢)