香煎糖醋小黄鱼

8.9分
836人已做过
2小时以上 困难 酸甜、糖醋

配方

10种材料
小黄鱼 10条、葱段 两段、姜 一块、淀粉 适量、鸡蛋 一个、生抽 适量、糖 适量、醋 适量、盐 适量、料酒 适量

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小黄花鱼收拾好
步骤2.
放入适量料酒
步骤3.
葱姜
步骤4.
盐
步骤5.
搅拌均匀 腌制25分钟
步骤6.
领取一容器放入鸡蛋
步骤7.
淀粉 料酒 顺序无所谓
步骤8.
搅拌均匀成糊
步骤9.
腌好的小黄鱼放入糊内 沾均匀 （只放鱼，腌制的东西都不要）
步骤10.
重新切葱丝跟姜丝
步骤11.
锅内放油 适量多一些
步骤12.
油温升高后放入小黄鱼 不要马上动。煎一会儿时候，晃动一下锅，小黄鱼自动与锅分离时候即可翻面
步骤13.
双面煎到金黄色
步骤14.
装盘备用。10条小黄鱼 全都这种方法
步骤15.
不要全部把鱼一起放进去 因为油温会下降
步骤16.
第二次 复炸 可以一起都放进锅内
步骤17.
从新起锅。
步骤18.
小黄鱼跟葱丝 姜丝放入锅内 轻轻翻炒
步骤19.
取一碗放两勺醋
步骤20.
三勺生抽
步骤21.
三勺料酒
步骤22.
两勺糖 搅拌均匀
步骤23.
倒入锅内
步骤24.
小火 稍微煮开
步骤25.
一点点盐
步骤26.
关火可以出锅
步骤27.
酸酸甜甜就是我
步骤28.
很好吃 每次去超市看见小黄鱼杜先生特主动自己就去找袋子装一些放购物车里。然后看着我嘿嘿嘿的傻笑。

窍门

煎鱼要小火慢慢煎不要着急

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香煎糖醋小黄鱼
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香煎糖醋小黄鱼
小黄花鱼收拾好
放入适量料酒
葱姜
盐
搅拌均匀 腌制25分钟
领取一容器放入鸡蛋
淀粉 料酒 顺序无所谓
搅拌均匀成糊
腌好的小黄鱼放入糊内 沾均匀 （只放鱼，腌制的东西都不要）
重新切葱丝跟姜丝
锅内放油 适量多一些
油温升高后放入小黄鱼 不要马上动。煎一会儿时候，晃动一下锅，小黄鱼自动与锅分离时候即可翻面
双面煎到金黄色
装盘备用。10条小黄鱼 全都这种方法
不要全部把鱼一起放进去 因为油温会下降
第二次 复炸 可以一起都放进锅内
从新起锅。
小黄鱼跟葱丝 姜丝放入锅内 轻轻翻炒
取一碗放两勺醋
三勺生抽
三勺料酒
两勺糖 搅拌均匀
倒入锅内
小火 稍微煮开
一点点盐
关火可以出锅
酸酸甜甜就是我
很好吃 每次去超市看见小黄鱼杜先生特主动自己就去找袋子装一些放购物车里。然后看着我嘿嘿嘿的傻笑。