无锡排骨简易

9.5分

106人已做过

难筷子

排骨约500g、嫩姜半块、葱 4根、冰糖 9小块、辣椒 1根、香菇素蚝油 2匙、酱油 2匙、八角 3颗、番茄酱 1匙、米酒 1.、8分满碗水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

今天的食材备物如图,排骨先用水沖洗到无血水干净为止

步骤2.

葱.辣椒都切段.嫩姜切薄片.八角3颗

步骤3.

先调酱料色:素蚝油2匙、番茄酱1匙、酱油2匙倒入八分满的碗水中,备用(水可多,因为要炖煮)

步骤4.

起一锅抹上薄油,排骨煎个5分钟后用筷子翻面,火不易开太大哦,怕有焦味

步骤5.

排骨双面煎共花费10分钟后,倒入米酒1.5匙( 1分钟后),倒入调好的酱油番茄水

步骤6.

将切好的辛香料豪爽倒入吧~,盖锅,微火炖煮50分钟

步骤7.

(开始炖煮后)火的大小比较图

步骤8.

约过20分钟,将排骨翻面继续炖煮,照片中红色圈处还没翻面的关系哦,再加入八分满的水1次

步骤9.

剩下2分半掀盖看一下,此时水若快收干再加入少许水即可

步骤10.

时间到完成!可以看到酱汁快收干了,上桌(右边呈起后相机开闪光的关系)

步骤11.

呈起后挑掉葱.姜.辣椒.八角(一根辣椒切约4~5段,但怕太辣煮约15分钟后捞起,只留下2段辣椒,不是辣椒煮到不见哦)

步骤12.

隔天续吃的做法:4瓣青江菜烫熟后装盘(可以于水中加入少许盐巴)起一小锅子,倒入少许的水,再调少许太白粉水倒入锅内

步骤13.

水热锅后,倒入排骨,倒入勾芡粉水,又是另一道好菜

步骤14.

一个个步骤慢慢来就变成请客专用菜搂~也是妈妈常煮的微香微甜的好味道

1、如果有约8岁小朋友要吃,可以请肉贩挑选软排,能切小块吃起来会"考考"的

2、八角在中药店都有卖,可买10块钱,约可煮3次,平时放冷藏

3、爱吃辣的朋友不需要将辣椒捞起,可以炖煮全程

最重要的一点:
炖煮过程若时间未到,而酱汁就快收干时,记得适时加入水哦,我在20.40分时都会倒入八分满的碗水,只有最后2分钟快收干时倒入少许水(过程中总共加入3次水哦),这是一道只需花时间炖煮就可成功的好菜

包含此做法的食谱

米酒番茄芡粉八角辣椒都

窍门配方

无锡排骨简易

今天的食材备物如图,排骨先用水沖洗到无血水干净为止

葱.辣椒都切段.嫩姜切薄片.八角3颗

先调酱料色:素蚝油2匙、番茄酱1匙、酱油2匙倒入八分满的碗水中,备用(水可多,因为要炖煮)

起一锅抹上薄油,排骨煎个5分钟后用筷子翻面,火不易开太大哦,怕有焦味

排骨双面煎共花费10分钟后,倒入米酒1.5匙( 1分钟后),倒入调好的酱油番茄水

将切好的辛香料豪爽倒入吧~,盖锅,微火炖煮50分钟

(开始炖煮后)火的大小比较图

约过20分钟,将排骨翻面继续炖煮,照片中红色圈处还没翻面的关系哦,再加入八分满的水1次

剩下2分半掀盖看一下,此时水若快收干再加入少许水即可

时间到完成!可以看到酱汁快收干了,上桌(右边呈起后相机开闪光的关系)

呈起后挑掉葱.姜.辣椒.八角(一根辣椒切约4~5段,但怕太辣煮约15分钟后捞起,只留下2段辣椒,不是辣椒煮到不见哦)

隔天续吃的做法:4瓣青江菜烫熟后装盘(可以于水中加入少许盐巴)起一小锅子,倒入少许的水,再调少许太白粉水倒入锅内

水热锅后,倒入排骨,倒入勾芡粉水,又是另一道好菜

一个个步骤慢慢来就变成请客专用菜搂~也是妈妈常煮的微香微甜的好味道