豆鼓鸡丁

6.4分

83人已做过

一般玻璃保鲜盒、保鲜盒

去骨鸡腿肉 3只、荫豆鼓 3大匙、青葱 4支、大辣椒 1根、酱油 2大匙、白胡椒粉 1/、米酒 1大匙、米酒 1大匙、蒜末 2大匙、太白粉 2大匙、调味米酒 2大匙、红麹XO酱油 2大匙

步骤1.

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青葱洗净后切末并将葱白、葱绿分开，蒜头拍扁去皮切末，辣椒切除蒂头洗净后去籽切末，鸡肉洗净后，切约3~5公分一口大小的块状，放入玻璃保鲜盒中，以酱油、米酒、太白粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌15~30分钟。

步骤2.

起油锅，先将作法1.腌好的鸡肉先下锅炒约8分熟后盛起，接着放入荫豆鼓炒香，续下葱白、蒜末爆香，待香味飘出后，将刚刚炒好的鸡肉入锅并加入辣椒末，延着锅边呛入红麹酱油、米酒拌炒均匀后，续下调味米酒、白胡椒粉拌炒均匀后，撒入葱绿拌炒均匀，即可。

步骤3.

炒荫豆鼓

步骤4.

炒爆香料

步骤5.

下鸡丁

包含此做法的食谱

鸡肉米酒胡椒粉辣椒末蒜末胡椒葱白

窍门配方

豆鼓鸡丁

青葱洗净后切末并将葱白、葱绿分开，蒜头拍扁去皮切末，辣椒切除蒂头洗净后去籽切末，鸡肉洗净后，切约3~5公分一口大小的块状，放入玻璃保鲜盒中，以酱油、米酒、太白粉搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌15~30分钟。

起油锅，先将作法1.腌好的鸡肉先下锅炒约8分熟后盛起，接着放入荫豆鼓炒香，续下葱白、蒜末爆香，待香味飘出后，将刚刚炒好的鸡肉入锅并加入辣椒末，延着锅边呛入红麹酱油、米酒拌炒均匀后，续下调味米酒、白胡椒粉拌炒均匀后，撒入葱绿拌炒均匀，即可。

炒荫豆鼓

炒爆香料

下鸡丁